|
|
Hagape Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 kilo rundvlees
*2 schijfjes koenjit van 3 centimeter
*2 schijfjes gemberwortel van 3 centimeter
*1 theelepel laospoeder
*1 theelepel ketoembar
*1 theelepel djinten
*1 stengel sereh
*100 gram geraspte kokos
*3 eetlepels plantaardige olie
*zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het rundvlees in blokjes van 3 centimeter. Schil de koenjit en gemberwortel en snijd ze in stukjes. (je kunt ook van elk 1 theelepel poeder gebruiken)
Meng het met de laospoeder, ketoembar en djinten en wrijf het in een vijzel tot een pasta. Knip het bovenste gedeelte van de sereh af en snijd het onderste deel in stukken van ongeveer 5 centimeter.
Laat de kokos in een kopje water trekken tot het water wit ziet. Zeef dit en vang het water (santen) op.
Fruit de kruidenpasta 2 minuten in de olie en voeg dan het vlees toe.
Bak dit omscheppend mee en voeg de sereh, de santen, de kokos en wat zout toe. Laat het vlees op een laag vuurtje in 2 tot 2? uur gaar stoven.
|
|
|